巧克力营养新知

    据专家考证，500多年前的美洲和欧洲，可可和巧克力是医生用来治疗结核病、贫血、胃肠不适、肾结石等疾病的特效药物。最近美国巧克力营养学专家哈罗德·史密兹博士总结了国际学术界对巧克力的最新研究，提出适当食用巧克力对心血管系统的功能有益处的看法。

    经研究发现，巧克力含有可可多酚，是一种对健康有益的植物成分。初步研究结果表明，巧克力中的多酚可以降低低密度脂蛋白的氧化，调节血小板活动；因此可以改善心血管健康状况，多项实验表明，这种植物成分可以降低血小板的活化，转移自由分子在血管壁上的沉积，因而具有防止心血管疾病的功能。多酚物质的大量存在能有效地发挥抗氧化的作用。