常吃红薯助长寿

红薯营养丰富。根据现代科学测定，每千克红薯中含256.7克碳水化合物，15.6克蛋白质和108克脂肪，各种维生素和热量均超过大米和面粉。一般米面中稀缺的赖氨酸，在红薯中却很丰富，红薯还含有米面所缺乏的胡萝卜C，以及钙、磷、铁等多种元素。维生素B1、B2和尼克酸含量也比一般粮食多。它还含有大量的胶原和粘液多糖类物质。有助于人体动脉血管保持弹性，并能防止肝、肾的结缔组织萎缩。经常食用它既可预防心血管系统的脂肪沉着与动脉硬化，又可以使皮下脂肪减少而减肥。

红薯性味甘平。中医认为它具有补中和血，益气生津、宽肠胃、通便的功能。据《岭南药物志》记载，用生红薯洗净磨烂，外用敷患处，还个有消火去毒生肌之效。